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Cuca Funcional de banana e coco


Olá queridos!
Hoje temos uma receita muito tradicional aqui da minha cidade, a “Cuca” ou “Kuche” é um bolo típico alemão.
Trata-se, de um bolo com massa fofinha e por cima, a característica “farofa”. Algumas receitas são mais incrementadas com algum recheio de frutas, doces e geleias, mas sempre com a tradicional cobertura de farofa.

Joinville possui origens Alemã, esse bolo-pão com cobertura doce é muito apreciado por quase toda região Sul do Brasil.
E hoje iremos aprender a fazer uma cuca funcional de de banana e coco, super deliciosa, e que, agora no inverno vai muito bem com um cafezinho.
#semlactose #semgluten #semsoja #semcaseina
Ingredientes:
🔹1 ½  xícara de farinha de arroz integral
🔹½  xícara de farinha de amêndoas cruas e sem sal
🔹½  xícara de farinha de coco
🔹3 colheres de sopa de óleo de coco
🔹½  xícara de açúcar demerara
🔹½  xícara de água morna
🔹4 ovos
🔹2 colheres de sopa de fermento de bolo
🔹8 gotas de extrato natural de baunilha
🔹4 bananas maduras picadas

Farofa:
🔹½  xícara de farinha de arroz integral
🔹3 colheres de sopa de açudar demerara
🔹2 colheres de sopa de óleo de coco
🔹1 xícara de coco fresco ralado
🔹1 pitada de canela em pó

Modo de preparo: Primeiro passo, rale o coco fresco e reserve.
cuca funcional 01Em um recipiente adicione a farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de coco, óleo de coco, açúcar, água e os ovos e misture
cuca funcional 02Por ultimo adicione o extrato de baunilha e o fermento e misture muito bem. Despeje toda a massa em uma forma antiaderente ou untada. Espalhe as bananas picadas por cima da massa e reserve.cuca funcional 03Agora vamos a farofa… em um recipiente adicione a farinha de arroz, o açúcar, óleo de coco, e a canela. Amasse com as mãos até formar uma farofa, depois adicione o coco e misture bem. cuca funcional 05Posteriormente polvilhe a farofa sob a massa e leve ao forno pre aquecido para assar, por cerca de 40 minutos dependendo do forno.

cuca funcional 06

cuca funcional 08

cuca funcional 07

Caso tenham alguma receitinha ou dica que queiram ver aqui no blog, entre em contato: contato@kitutessemlactose.com.br
Vou adorar!!! 😉

Beijos e até o próximo post.  😉

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